果实为短角果，由两片荚壳组成，中间有一隔膜，两侧各有10个左右的种子。中国和印度是世界上栽培青菜最古老的国家。全世界栽植青菜以印度最多，中国次之，加拿大居第三位。中医认为青菜能活血化瘀、散血消肿的作用，可用于孕妇产后淤血腹痛以及治疗疖肿、丹毒。青菜所含钙量在绿叶蔬菜中为最高，一个成年人一天吃500克青菜，其所含钙、铁、维生素A和C即可满足生理需求。另外青菜还有助于增强机体免疫能力。
青菜百科（青菜百科大全图片）
青菜又名大叶青，宽帮青菜，产地四川，质地坚实，叶大柄厚，口感苦涩，钝厚，耐寒，产量高，每株重量约0.5-5KG重。江浙沪一带把小白菜叫做青菜、小青菜、鸡毛菜，苗小、质地松软，后感滑腻，泡松，略甜。
目录1、形态特征
2、分布范围
3、种植技术
4、选购技巧
5、营养价值
形态特征
无毛，带粉霜；根粗，坚硬，常成纺锤形块根，顶端常有短根颈；基直立，有分枝。基生叶倒卵形或宽倒卵形，长20-30厘米，坚实，深绿色，有光泽，基部渐狭成宽柄。全缘或有不显明圆齿或波状齿。中脉白色。宽达1.5厘米，有多条纵脉；叶柄长3-5厘米，有或无窄边；下部茎生叶和基生叶相似，基部渐狭成叶柄；上部茎生叶倒卵形或椭圆形，长3-7厘米，宽1-3.5厘米，基部抱茎，宽展，两侧有垂耳，全缘，微带粉霜。总状花序顶生，呈圆锥状；花浅黄色，长约1厘米，授粉后长达1.5厘米；花梗细，和花等长或较短；萼片长圆形，长3-4毫米，直立开展，白色或黄色；花瓣长圆形，长约5毫米，顶端圆钝，有脉纹，具宽爪。长角果线形，长2-6厘米，宽3-4毫米，坚硬，无毛，果瓣有明显中脉及网结侧脉；喙顶端细，基部宽，长8-12毫米；果梗长8-30毫米。种子球形，直径1-1.5毫米，紫褐色，有蜂窝纹。花期4月，果期5月。
青菜栽培历史十分悠久。中国和印度是世界上栽培青菜最古老的国家。全世界栽植青菜以印度最多，中国次之，加拿大居第三位。
青菜为十字花科，芸苔属，直根系。茎直立，分枝较少，株高30-90cm。叶互生，分基生叶和茎生叶两种。基生叶不发达，匍匐生长，椭圆形，长10-500px，有叶柄，大头羽状分裂，顶生裂片圆形或卵形，侧生琴状裂片5对，密被刺毛，有蜡粉。茎生叶和分枝叶无叶柄，下部茎生叶羽状半裂，基部扩展且抱茎，两面有硬毛和缘毛；上部茎生时提琴形或披针形，基部心形，抱茎，两侧有垂耳，全缘或有技状细齿。
总状无限花序，着生于主茎或分枝顶端。花黄色，花瓣4，为典型的十字型。雄蕊6枚，为4强雄蕊。长角果条形，9-24mm，宽2-3mm，先端有长9-24mm的喙，果梗长3—15mm。种子球形，紫褐色。细胞染色体：2n=20。果实为短角果，由两片荚壳组成，中间有一隔膜，两侧各有 10 个左右的种子。种子的颜色呈深红色或黑色。
分布范围
青菜栽培历史十分悠久。中国和印度是世界上栽培青菜最古老的国家。全世界 栽植青菜以印度最多，中国次之，加拿大居第三位。
种植技术
（1）种植青菜的方法有墒种，即直播或育苗。北方多采用直播，南方则以育苗为主。大面积种植多用直播，小面积多为育苗。青菜种子较小，千粒重2.5-4g。要求整地精细，施足底肥，根据利用目的，选择不同的行距。做青饲用2.5-1000px行距，播量0.3-0.4kg/亩，若收子用则加大行距，减少播种量。饲用的青菜可条播，也可撒播。
（2）育苗的青菜，要先做苗床，整地更精细，施肥、灌水条件较好，苗床撒播，待长到1-2片真叶时，即可移入大田。在青菜生长期间，要施肥、灌水，保证苗壮。北方冬季要覆盖一层有机肥以保温、防冻。
选购技巧
看上去翠绿，没有黄叶这是基本的，当然这也是蔬菜新鲜的标志。我们上班不会天天买菜，如果买好的青菜要放上几天的话，我还有点小总结，有些商家为了蔬菜看上去干净、漂亮，会洒上水，或者用水洗过，当然这当天吃没什么问题，但如果时间放长，味道会差很多，如果想长放，最好选择那些没有进水的菜。
营养价值
降低血脂
青菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，性味寒凉,伤脾胃,务必加少许寒必温缓和寒凉之性。并从粪便中排出，从而减少脂类的吸收，故可用来降血脂。中医认为青菜能活血化瘀、散血消肿的作用，可用于孕妇产后淤血腹痛以及治疗疖肿、丹毒。
解毒消肿
青菜中所含的植物激素，能够增加酶的形成，对进人人体内的致癌物质有吸附排斥作用，故有防癌功能。此外，还具有促进血液循环、丹毒菜还能增强肝脏的排毒机制，对皮肤疮疖。乳痈有治疗作用。
宽肠通便
青菜中含有大量的植物纤维素，能促进肠道蠕动，增加粪便的体积，缩短粪便在肠腔停留的时间，从而治疗多种便秘，预防肠道肿瘤。主治游风丹毒，手足疖肿，乳痈，习惯性便秘，老年人缺钙等病症。
美容保健
青菜中含有的维生素C、胡萝卜素是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养物质，常食具有美容作用。青菜所含钙量在绿叶蔬菜中为最高，一个成年人一天吃500克青菜，其所含钙、铁、维生素A和C即可满足生理需求。另外青菜还有助于增强机体免疫能力。
中国植物百科网介绍
中国植物百科网，是一个囊括了中国植物种类、植物学科、植物标本，以及相关资讯及知识的在线百科全书。该网站侧重于提供植物学科研和教育工作者、学生及广大爱好者所需的资源和服务。该网站致力于收集、整理、完成有关中国植物的数据和材料，包括中国植物物种名录、植物图谱、植物数据库以及与植物相关的各个方面知识的编写和更新。
中国植物百科网的特色在于它所提供的丰富的中国植物种类信息。目前该网站已经收集到近1万种植物，并不断更新其内容和资讯。
此外，该网站还拥有具备高水平学术研究意义和应用价值的专家组成的严格校验机制，确保网站上的信息和内容均为权威、完整和准确的植物学知识。同时，该网站还开展了一系列推广植物学知识的活动和公益事业。
除此之外，该网站还为用户提供科学分类检索、物种共存分析、物种演化历程和它们与环境相互作用等多种功能，以及植物知识问答、交流平台，供用户在这里交流和讨论关于植物学方面的问题和资讯。
中国植物百科网用户可根据不同的需求选择不同的搜索引擎入口，如“中文名”、“拉丁名”、“科”“属”等等。此外，还可以通过筛选特定的生物特征科目（如果实、花、叶子等）或区域分类浏览植物种类。
同时，该网站提供了下载属于植物标本、照片和视频的资源，提高用户对某些植物的认知和了解。
另外，该网站对于植物爱好者和研究从业者来说，也是一个获得数字植物学学术前沿、知识分享的重要平台，用户可以通过浏览该网站上专家发布的文章、新闻和会议信息，掌握最新的研究成果和植物专业的发展动态。
未来，中国植物百科网将继续建设更为完善的数据资源库和知识共享平台。网站将内容和形式进行不断优化，提高用户体验，并在解决学术问题、阐释植物的意义、推广和普及植物学知识方面做出更加丰富的专业动作。
同时，网站也将借助机器学习技术，与合作伙伴一起构建实时更新和开放的共享平台，打造一个整合中国现有所有植物物种信息的集成式资源库。